Планировка магазина и эффективность его работы

Любого директора торговой фирмы в первую очередь интересует вопрос – как сделать магазин эффективно работающим, а значит и приносящим максимальную прибыль. Специалисты, обычно, говорят о реконструкции и обновлении всего торгового зала, о переводе магазина в другой формат, об автоматизации торговли и так далее. Но все это верно будет лишь отчасти.

Никакое современное оборудование, отличный ремонт торгового зала, самая полная автоматизация не гарантирует повышения эффективности работы магазина, если отсутствует самое важное – хорошо продуманная концепция и четко отлаженная рабочая схема технологических и торговых процессов. В Европе любой магазин это определенная философия торговли, то есть весьма конкретные правила. Они могут быть реализованы при любом торговом оборудовании, даже в небольшом магазине вне зависимости от его профиля. Разработка концепции это построение рациональной организации абсолютно всех процессов торговой фирмы, которое направлено на максимальное эффективное обслуживание клиентов. Читать полностью

Холодильные горки

Среди торгового оборудования, особое и важное место занимаются холодильные горки. Они представляют собой огромные витрины, которые представляют взорам покупателей большое количество самых различных видов продуктов. Холодильные горки это охлаждаемые витрины полочного типа, которые предназначены для недолговременного хранения и демонстрации упакованных и охлажденных предварительно продуктов, которые характеризуются быстротой реализации.

Сумасшедшая популярность холодильных горок легко объяснима отсутствием внешней стены, что делает доступ для покупателей открытым, а значит, и психологический барьер для просмотра и изучения продуктов отсутствует. Средняя высота таких горок от 1,7 до 2,2 метров, все продукты располагаются так, чтобы быть легкодоступными для покупателей. Обычно горки такой высоты оснащены четырьмя или шестью полками. Холодильные горки легко сочетают в себе и большую площадь для выкладки продаваемого товара и небольшую площадь, занимаемую в торговом зале. Читать полностью

Бонеты

Морозильные ванны, или как их еще называют – бонеты, это очень распространенное торговое, холодильное оборудования в современных супермаркетах. Бонета – низкотемпературная холодильная витрина островного типа – предназначается для демонстрации и недолгого хранения замороженных продуктов питания. Применение бонет незаменимо для магазинов с любой площадью и с любым типом обслуживания.

Это холодильное оборудование довольно небольших размеров, что позволяет его с успехом использовать в небольших продуктовых магазинах. Наравне с холодильными витринами, бонеты выполняют много важных функций, таких как украшение торговой площади магазина, и выполнение функций холодильных витрин. Бонеты помогают представить товар потенциальному покупателю в его лучшем виде, так как одной из главных характеристик абсолютно любого торгового холодильного оборудования является обзорность выложенного товара, а у бонет обзорность товаров обеспечивается благодаря стеклопакетам, которые располагаются на его фронтальных стенах. Читать полностью

Вспомогательное оборудование

Какое бы прекрасное тепловое и технологическое оборудование ни стояло на вашей кухне, но от функциональности и от удобства эксплуатации вспомогательного оборудования зависит действительно очень многое. Рабочие столы имеют широкое применение – от временной расстановки посуды до разделки продуктов.

Модели бывают разными и различаются размерами – длина может быть от 800 до 3 тысяч миллиметров, глубина 600-700 миллиметров, отсутствием или наличием бортов, количеством установленных дополнительных полок, исполнением – открытыми или закрытыми. Также они могут иметь раздвижные двери или выдвижные ящики. Моечные ванны используются для мытья кастрюль, инвентаря, баков. Существует несколько видов моечных ванн – с двумя гнездами или с одним, с левосторонней или правосторонней рабочей поверхностью. Читать полностью