Холодильные двери

Обшивка холодильной двери, как внутренняя так и наружная, изготавливается из оцинкованной стали, имеющая толщину 0,6 миллиметров, и которая покрывается белым полимерным покрытием. Обычно дверь холодильного помещения в толщину бывает 8 сантиметров (используется для помещений с температурным режимом от -5 до +5 градусов), и 10-12 сантиметров (используется для помещений с температурой от +5 до -25 градусов). В качестве наполнителя для холодильных дверей применяется пенополиуретан плотностью до 45 килограмм на метр кубический. Поверхность двери для холодильных помещений оклеивается специальной пленкой, которая после монтажа удаляется. Рама для холодильных дверей производится из нержавеющей стали, имеет толщину 1 миллиметр, внахлест монтируется к наружной стенке проема двери для холодильного помещения с помощью крепежных деталей. В комплектацию, помимо двери, входят обогреваемый порожек (для очень низкотемпературных помещений) или специальная пороговая накладка (для помещений со средней температурой), которые монтируются в один уровень с полом. Читать полностью

Назначение холодильных камер

Холодильные камеры, по назначению, бывают: камеры шоковой заморозки, камеры охлаждения и камеры хранения продукции, которые делятся, в свою очередь, на камеры хранения охлажденных продуктов, камеры хранения замороженных продуктов, камеры хранения для цветов, камеры для хранения овощей. Также камеры делятся по температурному режиму на среднетемпературные, низкотемпературные и камеры шоковой заморозки. Основным отличием между данными камерами является толщина теплоизоляционного слоя. В среднетемпературных камерах продукты хранятся при температуре от 0 до +20 градусов, толщина теплоизоляционного слоя составляет от 5 до 10 сантиметров. В низкотемпературных камерах продукты сохраняются при температурах от -5 до -21 градусов, толщина теплоизоляционного слоя от 10 до 20 сантиметров. Камеры шоковой заморозки работают при температурах ниже -30 градусов, толщина теплоизоляционного слоя не менее 20 сантиметров. Читать полностью

Холодильное оборудование

Приобретение и выбор такой промышленной системы, как холодильное оборудование, это очень важное ответственное решение. Для того, чтобы выбрать оптимальный вариант для себя, на рынке предоставлено три класса холодильного оборудования, которые находятся в разных ценовых категориях, а именно Эконом, Стандарт плюс, и холодильные машины профессионального качества. Холодильные машины класса эконом (Еconom) – это холодильное оборудование с малой мощностью на базе компрессоров из Словении, от фирмы, которая называется Еmbraco Аspera. Это оборудование нашло свою нишу для применения в холодильных камерах хранения небольших размеров и объемов, зачастую не более 30 кубических метров, располагающихся в торговых магазинах, на рынках. Читать полностью

Вакуумная-упаковочная машина

На сегодняшний день, для индустрии продуктовых супермаркетов, для производственных фирм, для компаний торгующих фастфудом, применение вакуумной упаковки продуктов является лучшим решением. Поэтому вакуумная-упаковачная машина это незаменимое оборудование на любых предприятиях общественного питания. Вакуумные-упаковочные машины используются не только для того, чтобы продлить срок хранения некоторых продуктов, но и при новых способах приготовления блюд, например, одним из таких способов приготовления является техника sousvide. Sousvide это приготовление блюд в вакуумной упаковке, которая затем помещается в водяную баню и готовятся при постоянной температуре, которая очень точно измеряется. Такая готовка позволяет сохранять аромат и сок приготавливаемых продуктов, продукты не прилипают к посуде (кастрюле, сковороде), после приготовления продуктов в вакуумной упаковке срок хранения приготовленных продуктов увеличивается до двадцати дней. Читать полностью